Kager uden sukker?

Sider: 1

lullu

profilbillede
Indlæg i alt: 1007
Område: KBH
Dato: 11/8 2007 16:47

Jeg ville høre, om der er nogen der ligger inde med en opskrift på kage eller dessert, hvor der ikke skal ret meget sukker i? Opskriften behøver ikke at være helt uden sukker, bare der er lidt mindre i end i de "normale" opskrifter. Jeg har tænkt på om man eventuelt kunne bruge noget frugt i dejen?
TheOldMe

profilbillede
Indlæg i alt: 420
Område: KBH
Dato: 11/8 2007 23:03

Jeg har også gået med samme idé.. Har en gigant squash der skal bruges, så det kan være jeg prøver at lave en squashkage med dadler eller rosiner blendet med lidt banan. Har i hvert fald prøvet at proppe bananer i en helt anden kage og det fungerede super godt! Så jeg tror ikke at det er umuligt, hm det er vel også bare at vænne sig til smagen. Det eneste jeg sådan tænker lidt på er, om det så bliver for flydende i stedet for en fast kage. Men man kan jo kun prøve.
Hvilke frugter ville du prøve med? Altså banan tænker jeg på, fordi det er en meget neutral frugt med en dejlig sød smag. Ellers gælder det vel også bare om at krydre den, fx med lidt appelsinjuice i stedet for noget af den mængde vand der står i opskriften..
Enya


Indlæg i alt: 96
Område: KBH
Dato: 12/8 2007 08:21

Jeg fik engang en hvor man havde brugt æblemos og det fungerede rigtig godt. Men har desvære ikke opskriften
Maria

profilbillede
Indlæg i alt: 329
Område: KBH
Dato: 12/8 2007 19:09

Jeg bruger aldrig sukker i bagværk. Jeg plejer i stedet at blende tørrede frugt f.eks. figner med ris - eller soyamælk med vanilje. Det gør det ikke sødt på samme måde selvfølgelig, men jeg synes også hurtigt kager m.m. bliver ALT for søde.
Æblemos synes jeg gør dejen syrlig...
Jeg plejer at lave muffins ved at bruge soyacacao som væske og hakkede dadler og svesker som "sukker" og banan som "fedtstof". Nogle vil måske ikke synes, det er sødt nok, men jeg synes i hvert fald, det bliver rigtig lækkert.
soluis


Indlæg i alt: -
Område: KBH
Dato: 12/8 2007 19:29

Jeg har en "gammel" opskrift liggende som jeg har fra Vegana nyt. Jeg har selv prøvet at lave dem hvor en af gæsterne aldrig siden har glemt (lækker drømmekagen) samt ønskede at jeg skulle lave den til en af hendes fester.

Her er opskriften:

FROSSEN RÅ FØDSELSDAGSKAGE:

- 400 g. figner (i blød 12 timer i egen kop)
- 300 g. dadler (i blød 12 timer i egen kop)
- 300 g. mandler (i blød 12 timer i egen kop)
- 2 store bundter (håndfulde) bananer og/eller jordbær og blåbær.

Blend fignerne, dadlerne og mandlerne hver for sig. Blend bananer, jordbær eller blåbær hver for sig.

Put de blendede mandler nederst i en kageform. Derefter figner, og derefter dadler. Til sidst bananer/jordbær/blåbær.

Blandingen fryses. Under servering vendes den på hovedet.

LÆKKER DRØMMEKAGE:

Bund:

- 1/3 kop revet kokos
- 172 kop valnødder
- 1/2 kop mandler
- 1/3 kop carob
- 1/2 tsk. vanille
- 6 dadler
- 1/2 kop solsikkekerner
- 1/3 kop rosiner

Blendes i foodprocessor.!

Carob-sauce:

-4 tsk. tahin (rå)
- 8 dadler (i blød)
- 1/2 tsk. vanille
- 1 banan (frossen)
- 3/4 kop carob
- vand fra dadlerne

Blendes

Lækker drømme-fyldning:

- 12 bananer
- 15 dadler
- 5 tsk. tahin (rå)
- 2-3 tsk kokos

Blendes i foodprocessor og blandes med carob-saucen.

Fryses og tages ud 10 min. før severing
soluis


Indlæg i alt: -
Område: KBH
Dato: 12/8 2007 19:32

Hov, - lige en lille rettelse i opskriften til LÆKKER DRØMMEKAGE, det er ikke 172 valnødder men selvfølgelig 1/2 kop valnødder, hilsen Rina
TheOldMe

profilbillede
Indlæg i alt: 420
Område: KBH
Dato: 12/8 2007 20:19

Kan man bruge kakao i stedet for carob?
soluis


Indlæg i alt: -
Område: KBH
Dato: 13/8 2007 09:15

carob giver en sød smag hvorimod kakao er mere bitter, men prøv dig frem. Så måske
lullu

profilbillede
Indlæg i alt: 1007
Område: KBH
Dato: 13/8 2007 09:16

Hvilke frugter ville du prøve med? Altså banan tænker jeg på, fordi det er en meget neutral frugt med en dejlig sød smag. Ellers gælder det vel også bare om at krydre den, fx med lidt appelsinjuice i stedet for noget af den mængde vand der står i opskriften..


Jeg havde også tænkt på at prøve med banan; bananer er jo lidt søde i sig selv. I en helsekost i nærheden af mig sæger de også kager uden sukker, hvor de så har brugt æbler (og muligvis tørret frugt, kan ikke huske det). Man kan måske også bruge nogle krydderier, så kagen smager af lidt mere..

Sider: 1