Cremet rødvinssauce

Vegansk

Fremgangsmåde

Det finthakkede løg steges ved svag varme i lidt smagsneutral olie, (gul Bechel, Fri margarine eller Nutanas margarine kan også anvendes) Svampene børstes, skæres i kvarte og steges til de begynder at væske lidt. Jeg foretrækker at anvende brune markchampignon, men jeg kan også godt finde på at kombinere brune og hvide champignon samt meget gerne en god håndfuld østershatte!

Skru op for varmen til svampene får lidt farve og tilsæt rødvinen som koges fri for alkohol. Skru derefter endnu engang ned for varmen, tilsæt sojafløde og smag til med krydderierne. Jeg foretrækker selv at min rødvinssauce er ret sød, så jeg ender altid med at komme en ekstra tsk. syltetøj i.

Denne sauce er perfekt til den traditionelle julemad, men den kan selvfølgelig laves hele året når maden kalder på en god, cremet og smagfuld sauce!

http://hijaluna.wordpress.com/2011/12/01/cremet-vegansk-rodvinssauce/

Bedømmelse: 10 / 10 på 1 stemme.

Skrevet af Luna_Månebarn

Ingredienser:

(til 2 personer)
1 finthakket løg
125 g. champignon
½-1 dl. rødvin
1 brik sojafløde
2 tsk. gærflager
1 knivspids røget paprika
1 knivspids karry
1 tsk. hvidløgspulver (kan købes hos grønthandlere)
½ tsk. marmite (hvis du har det, ellers bare lidt mere salt. evt. urtesalt)
1 tsk. tranebærsyltetøj, ribsgele, tyttebær marmelade eller anden sød syltetøj
Salt og godt med peber
Evt. et par dråber madkulør

Se flere opskrifter på Julemad

Alle opskrifter af Luna_Månebarn :

Kommentarer

Veggieotakugirl
11 år siden

hvad er marmite og hvor kan den købes?

Luna_Månebarn
11 år siden

Marmite er et gærekstrakt som, siden jeg lagde opskriften her ind, desværre ikke er til at finde nogle steder længere. Jeg har selv købt et andet mærke gærekstrakt i en helsekost. ...ikke nær så godt som Marmite, men det fungerer.