|
Vegansk Dhal og RisDhal og Ris Indisk Dhal med Ris: Ris: 300 g basmati ris ½ løg fra "tarkaen" 5 nelliker 5 hvide kardemomme 5 brune kardemomme 2-3 stykker hel kanel 2-3 laurbær blade 5½ dl vand 1 tsk salt Ris og Linser vaskes først i lunken vand til vandet er klart, lad dem stå i det rene vand når de er færdig vasket løget hakkes fint, (halvdelen gemmes til tarkaen) løget steges i lidt olie og når de er lysebrune tilsættes krydderierne, og vandet sies fra risen og risen tilsættes, rør lidt rundt og tilsæt vand og salt og kom låg på, sænk varmen til 1-2½ på komfuret, et sted mellem helt lav og middel, kog i 28-35 min, lad vær med og løfte på låget undervejs. 300 g røde linser Tarka: olie 1 løg (halvdelen går til risen) 7 fed hvidløg revet et stykke frisk ingefær 5 cm revet 2-3 tsk garam masala 1 tsk gurkemeje 2 tsk hel brune sennep frø ½ tsk hing (asafoetida) ½ tsk rørsukker Linser sættes over og koger møre efer 15-20 min og tarkaen laves: olie varmes op og sennepsfrøene kommes i, når de begynder og "poppe" kommes hing i og løget tilsættes og steger til det er lysebrunt, og garam masala og gurkemeje samt sukker kommes i der røres lidt og hvidløg og ingefær blandes i. Det tages af varmen og kommes i linserne når de er færdig kogt, der smages til med salt, og serveres med ris og evt noget fladbrød og salat |
Alle opskrifter af Ivalu falaffel Jule Mad Dhal og Ris Tahin og silkentofu dressing Vegansk Fiske Sauce Frikadeller Raw pasta salat Raw Banan Is |
|||||||||
Karakter: 9/10 på 6 stemmer.
|
|||||||||||
