Vegansk

Karry-kokosmælk-tofu-mango ret



Ingredienser:

2 spsk. olie
1 lille løg, skåret i halve og skiver
1 fed hvidløg, presset
1 tsk. revet frisk ingefær (jeg synes det smager bedre med mere)
200 gr. tofu
1-2 tsk. karry (mere efter smag)
1 moden mango, skrællet og i terninger
1 ds. kokosmælk (i opskriften står der 2 dl. kokosmælk, men jeg synes at det smager bedre meget MEGET kokosmælk)
1-2 tsk. citronsaft
salt og peber efter smag
frisk hakket koriander

To do:

-Opvarm olien i en tykbundet pande, og steg forsigtigt løg til de begynder at bliver bløde.
-Tilsæt ingefær, hvidløg og tofu, steg til tofuen er ved at være brun.
-Tilsæt karry og bland det hele godt. Tilsæt mango og kokosmælk.
-Lad det simre til du synes at konsistensen er passende.
-Server med ris, eller hvad du har lyst til blinkende smiley

Opskriften er taget fra kogebogen ”Den store sunde kogebog” af Kirsten Hartvig, jeg har bare lavet en smule om på den.
Alle opskrifter af Tamaswini

Cremet champignon-sauce
Karry-kokosmælk-tofu-mango ret
Endnu en version af hummus..
Karakter: 9/10 på 18 stemmer.

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Kommentarer

Bibbi | 14/4 2009 08:02
Slurp! stort smil

Svinefri Maria | 18/11 2009 18:33
det smagte godt lille smil

Andreas&Joy | 16/3 2010 19:06
Super lækker ret... mums mums

dolphina | 13/7 2010 21:46
Jeg må indrømme at jeg synes den var lidt vammel. Men når det er sagt, så blev jeg overrasket over hvor lækkert det er med mango i wokretter med kokos.

Frøken Steenberg | 3/8 2010 22:18
MUMS! det smagte godt ! Og et ekstra godt tip er at putte rosiner i!

mario | 31/8 2010 10:45
Smagte super, som ekstra kan man komme lidt chili i og forårs løg