Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:

Collard greens?

 

Madlavning

indie
Forum-indlæg: 340
Område: KBH
Dato: 9/9 2010 09:46

Jeg kunne godt tænke mig at få fat i nogle store collard greens, men hvor køber man dem henne?
Og hvad hedder de egentlig på dansk?

http://en.wikipedia.org/wiki/Collard_greens
F:C:A:R
Forum-indlæg: 585
Område: KBH
Dato: 9/9 2010 10:02

Hvad jeg lige kunne finde, så skulle de hedde: Brassica oleracea var. acephala = Grønkål.
Leif Varmark
Forum-indlæg: 3649
Område: Sjælland
Denne bruger har doneret penge til at holde Vegetarkontakt.dk kørende.
Dato: 9/9 2010 14:09

I familie, ja, men ikke grønkål. De kan ikke vokse på vore kolde breddegrader, hvilket godt nok er ærgerligt, da de er super næringsholdige og sygdomsbekæmpende. Fuhrman, McDougall og de gutter anbefaler dem.

http://www.drfuhrman.com/library/article17.aspx

Jeg har spekuleret på, om man måske kunne dyrke dem i drivhus eller polytunnel. Jeg synes også jeg har set, at frø en sjælden gang udbydes fra foreningen »Frøsamlerne«. Jeg tror ikke, de hedder noget på dansk, og jeg tvivler på, at de kan købes her. Vi må nøjes med grønkål, men de er også lige så gode.
indie
Forum-indlæg: 340
Område: KBH
Dato: 9/9 2010 14:20

Øv.
Men der skal da helt sikkert eksperimenteres med at dyrke store kålblade her i haven - de skulle nemlig være rigtig gode som wraps og i juice.
F:C:A:R
Forum-indlæg: 585
Område: KBH
Dato: 9/9 2010 14:48 | Indlæg redigeret den: 9/9 2010 15:08

Det er altså bare en grønkåls variant.

http://da.wikipedia.org/wiki/Have-K%C3%A5l

http://en.wikipedia.org/wiki/Collard_greens

De er ikke bare i familie med hinanden, De er også samme slægt og samme art.

Burde sagtens kunne kultiveres i vore klima.




http://www.gardenersnet.com/vegetable/collard.htm

Hardiness:


Collards, as previously mentioned, are among the hardiest of annuals. The plants can withstand temperatures into the upper 20's. You know you have a hardy plant when you go out to the garden in December, brush a little snow away, and harvest some vegetables.

Did you Know? For all members of the cabbage family, flavor is better in cool weather. Most growers will attest that the flavor is best after a frost.

Leif Varmark
Forum-indlæg: 3649
Område: Sjælland
Denne bruger har doneret penge til at holde Vegetarkontakt.dk kørende.
Dato: 9/9 2010 15:44

»Det er altså bare en grønkåls variant.« Ja, det var jo det, jeg mente... muligvis dårligt formuleret.

Men! Se på billederne - synes du, de ligner hinanden?

Grønkål: http://www.google.dk/search?aq=f&sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=gr%C3%B8nk%C3%A5l

Collard greens: http://www.google.dk/search?aq=f&sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=collard+greens

Grønkål hedder på latin: Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica

Collard green hedder på latin: Brassica oleracea; Acephala Group

Det vil sige, at collard greens ikke rigtig hedder noget andet end den tilhører de hovedløse brassica oleracea-sorter.

Jeg har altid lært, at den ikke kan dyrkes her, men jeg vil da lige tjekke det op igen.

Leif Varmark
Forum-indlæg: 3649
Område: Sjælland
Denne bruger har doneret penge til at holde Vegetarkontakt.dk kørende.
Dato: 9/9 2010 16:28 | Indlæg redigeret den: 9/9 2010 16:31

Så har jeg spurgt formanden for foreningen Frøsamleren, som er amerikaner. Hun skriver:

»Jeg har googlet "collard greens canada" og der ser ud til at være flere der har dyrket dem der med held. De er glade for køligt vejr, dyrkes om vinteren i sydstaterne. Men Toronto og Ontario er ca. 43 grader nord og vi er 56? så jeg ville prøve at så dem senere end grønkål osv., så de er småplanter til udplantning sidst i juni. Det kunne også være sjovt at prøve med 2-3 ugers mellemrum hele sæsonen igennem - og se hvordan de har det med lange dage/korte nætter.

De "wild kales" og "andre bladkålsblandinger" vi har på frølisten ligner meget og ville måske være værd at prøve.«

Jeg må se, om det kan indgå i haveplanen til næste forår...
indie
Forum-indlæg: 340
Område: KBH
Dato: 9/9 2010 16:30

Hvor er du god Leif, jeg skal helt sikkert også forsøge mig i have til næste år.
F:C:A:R
Forum-indlæg: 585
Område: KBH
Dato: 9/9 2010 16:46 | Indlæg redigeret den: 9/9 2010 16:50

Nå. Så fik jeg ret alligevel. :P


Btw. Det ser faktisk ikke ud til det er bedre nærringsmæssigt end almindelig grønkål.


http://www.rapsol.dk/Da/0063.php

http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2410/2 ---husk at sætte målingen til pr100g.
Leif Varmark
Forum-indlæg: 3649
Område: Sjælland
Denne bruger har doneret penge til at holde Vegetarkontakt.dk kørende.
Dato: 9/9 2010 16:58

Jamen, du må hjertens gerne få ret. Bare du er enig med mig!:D
Anselme
Forum-indlæg: 1
Område: Sjælland
Dato: 13/9 2021 12:57

Collard greens vokser godt i Danmark. Jeg har dem i min have.