Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:

Spm. om Esselstyn’s syn på fisk

 

Sundhed

Curator
Forum-indlæg: 525
Område: KBH
Dato: 9/8 2017 10:08 | Indlæg redigeret den: 10/8 2017 19:30



Dr. Esselstyn er ikke glad for den typiske vestlige diæt der giver hjertekarsygdomme. Han har udgivet bestselleren

Prevent and Reverse Heart Disease: The Revolutionary, Scientifically Proven, Nutrition-Based Cure (2008)

https://www.amazon.com/Prevent-Reverse-Heart-Disease-Nutrition-Based/dp/1583333002/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1502264480&sr=1-1&keywords=esselstyn+heart

Advokerer en 100% fedtfattig plantebaseret kost. Mere populært må man ikke spise noget med et hovede eller moder. Esselstyn’s bekymring er madvarers negative effekt på endotel funktion (endothelial function/cells) der producerer nitric oxide. Endotel-cellerne er et fint lag der beklæder den indre del af vores blodårer.

https://en.wikipedia.org/wiki/Endothelium

Spørgsmål

De steder jeg har omtalt hans bog har flere været totalt uforstående overfor hvorfor at han seriøst kan mene at fisk kan give hjertekarsygdom og skal være på forbudtlisten.

Jeg har tillige set studier der viser at middelhavsdiæt+ 40 gr. nødder dagligt fjerner plak dermed aterosklerose (åreforsnævring). Esselstyn’s approach ser ikke ud til at være det eneste der virker.

Et hurtigt opslag omkring fisk gav mig umiddelbart dette

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24850465

“CONCLUSIONS:
A fish-based dietary intervention improves endothelial function in postmenopausal women with T2DM. Dissociation between the serum n-3 PUFA concentration and endothelial function suggests that the other factors may contribute to this phenomenon”


Så hvad er forklaringen på at Esselstyn forbyder raske mennesker at spise fisk?


Reader25
Forum-indlæg: 3
Område: Ikke oplyst
Dato: 9/8 2017 12:57 | Indlæg redigeret den: 9/8 2017 12:57

Korrekt at den traditionelle middelhavsdiæt indeholdte fisk. Den indeholdte også andet kød og mælkeprodukter. Dette betyder ikke at den var baseret på disse fødevarer og det er næppe de fødevarer der har givet sundhedsmæssige fordele. Måske du skulle sætte dig ind i hvad den RIGTIGE tradiotionelle middelhavsdiæt egentligt bestod af. Altså en overvejende PLANTEBASERET diæt med massere af frugt,grønt, bælgfrugter og fuldkorn(brød) (men hov, det er jo stivelse?): https://www.facebook.com/pg/drjoelkahn/videos/?ref=page_internal

https://nutritionfacts.org/video/fish-and-diabetes/
https://www.drmcdougall.com/2013/09/19/fish-are-not-health-food/
Aros
Forum-indlæg: 757
Opskrifter: 2
Område: Århus
Dato: 10/8 2017 16:56

Korrekt at den traditionelle middelhavsdiæt indeholdte fisk. Den indeholdte også andet kød og mælkeprodukter. Dette betyder ikke at den var baseret på disse fødevarer og det er næppe de fødevarer der har givet sundhedsmæssige fordele. Måske du skulle sætte dig ind i hvad den RIGTIGE tradiotionelle middelhavsdiæt egentligt bestod af. Altså en overvejende PLANTEBASERET diæt med massere af frugt,grønt, bælgfrugter og fuldkorn(brød) (men hov, det er jo stivelse?): https://www.facebook.com/pg/drjoelkahn/videos/?ref=page_internal

https://nutritionfacts.org/video/fish-and-diabetes/
https://www.drmcdougall.com/2013/09/19/fish-are-not-health-food/


:D !ja .Jeg vil skåle for dit indlæg i noget grøn juice lavet af selleri og hjertesalat, og så vil jeg spise noget livsfarlig stivelse i form af hvid quinoa i tomatsovs. Lad os håbe jeg overlever ;)

En af middelhavslandene er Sicilien. Her er et par af deres traditionelle retter:

"Maccu" er en slags suppe - minestra - eller puré - lavet af kogte bønner tilsat vildtvoksende dild.

En pizza uden ost er en anden siciliansk specialitet - "Sfincione"

Grøntsagsretten "Caponata" med auberginer stegt i en sursød sovs af tomat, bladselleri, oliven, kapers og pinjekerner er også en siciliansk klassiker.

Og undlader man feta i en traditionel græsk salat, har man en skål friske rå grøntsager som er helt vegansk.

Græsk salat:


De fleste Italienere og grækere spiser generelt mere frugt og grønt end folk i nordeuropa.
Reader25
Forum-indlæg: 3
Område: Ikke oplyst
Dato: 10/8 2017 22:32 | Indlæg redigeret den: 10/8 2017 22:35

Sikke en tone. Stivelses kommentaren finder jeg relevant da det er min opfattelse at du advarer folk i nogle af dine indlæg herinde i mod at indtage fødevarer der indeholder stivelse. Uden nogen velunderbygget grund vel og mærke. At sige esselstyn nævner alt fedt er farligt ved jeg ikke hvor du får fra. Han nævner blandt andet mættet fedt som værende farligt( hvilket man i høj grad finder i fisk) hvilket kan føre til kardiovaskulære sygdomme, som mange studier påpeger efterhånden . Det er dog korrekt at han ikke anbefaler for meget fedt til folk med hjertekarsygdomme m.m.(herunder også nødder). Den simple grund er at hans imponerende resultater ved behandling af hans patienter med disse alvorlige sygdomme, tager udgangspunkt i en fedtfattig plantekost uden nødder, olier osv. Dette kostmønster har han haft succes med og derfor må man antage, at det er derfor, han ikke anbefaler nødder m.m. til sine patienter da det simpelthen er den fedtfattige kost der har vist sig at være effektiv. For lige at få styr på, at han IKKE advarer mod at spise nødder og andre HELE fødevarer med fedt, til raske mennesker, kan man på hans hjemmeside bla. læse dette:
Nuts – What about nuts? I hear so many different opinions?

As nuts are a rich source of saturated fats, my preference is no nuts for heart disease patients. That also eliminates peanuts and peanut butter even though peanuts are officially a legume. For those with established heart disease to add more saturated fat that is in nuts is inappropriate. For people with no heart disease who want to eat nuts and avocado and are able to achieve a cholesterol of 150 and LDL of 80 or under without cholesterol lowering drugs, some nuts and avocado are acceptable. Chestnuts are the one nut, very low in fat, it is ok to eat.
Hope
Forum-indlæg: 247
Område: KBH
Dato: 10/8 2017 23:09

Det gik lige op for mig forleden hvorfor fedt er så farligt for hjertepatienter da jeg læste i "Tarme med Charme" af Giulia Enders at fedt bliver transporteret direkte til hjertet af lymfesystemet uden at det bliver renset af leveren først.
Theodor
Forum-indlæg: 70
Område: Vestjylland
Dato: 11/8 2017 15:46 | Indlæg redigeret den: 11/8 2017 15:54

Hejsa Reader25 -- jo tonen er ikke for god til tider -- men min
respekt til Curator er nok væsentlig større

Hilsen Theodor