Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:
Peanutbutter stir fry med nudler

Peanutbutter stir fry med nudler

Vegansk

Rør peanutbutter sammen med saften fra citronen og noget af soya saucen. Husk at soya salter, så det skal bruges med måde. Måske er 5 spiseskefulde alt for meget til din smag, så start med mindre. Der kan fint tilsættes lidt kogende vand også. Blandingen må gerne blive lidt flydende.

Kaffirlime bladene hakkes super, super fint, og svitses i lidt olie sammen med hvidløg og ingefær. Tilsæt champignoner efter et par minutter og skru en smule ned for blusset, lad dem stege sammen til svampene afgiver deres væske.
Tilsæt peberfrugt og forårsløg sammen med peanutbutterblandingen og steges indtil peberfrugterne er gennemvarme men stadig har en smule bid. Smag til med soya og citronsaft. Friskkværnet peber er også en fin ting :)

Jeg brugte chilinudler, hvilket gir lidt styrke. Eller ville jeg nok tilsætte frisk eller tørret chili til retten også.

Husk at tænke på at få kogt nudlerne så de er færdige når stir fry'en er. Begge dele går ret stærkt.

Jeg blandede nudler og stir fry sammen, men det kan også serveres hver for sig.


Bedømmelse: 10 / 10 på 1 stemme.

Skrevet af Eline

Ingredienser:

2-3 røde snack pebre i strimler
4-6 champignoner i både
et bundt forårsløg, skåret
3 fed hvidløg, presset
5 cm frisk ingefær, fint revet
peanutbutter (helst smooth)
1 øko citron
5-8 kaffir lime blade
soya sauce (ca 5-6 spiseskefulde)

Nudler
 
Se flere opskrifter på Gryde- og wokretter


Kommentarer

Kat
6 år siden

Det ser lækkert ud :)
ennasuS
6 år siden

Den ret skal jeg da prøve - men hvor meget peanutbutter skal der bruges?
Eline
6 år siden

Hmmm godt spørgsmål ennasuS! Vil skyde på at 1 spsk til en person er rigeligt. Og spæd endelig op med vand så det får en flydende konsistens!
Hecate
5 år siden

DU skriver ikke rigtig hvor meget peanutbutter der skal bruges. er det et helt glas?
Eline
5 år siden

Hej Hectae, som jeg også skriver til ennasuS så vil jeg skyde på at 1 spsk pr person er rigeligt. Vand er også en fin ide at spæde op med, så konsistensen bliver mere flydende og nemmere at arbejde med. Men altså, det er jo et spørgsmål om smag og behag. Vil skyde på at jeg har brugt ca 3 spskfulde til opskriften her. Held og lykke med det. Det smager super godt!