Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:
Burgere, sunde og mættende

Burgere, sunde og mættende

Vegansk

Burgere med spinatburgerboller og nøddebøffer. Man behøver ikke spise junk når man spiser en burger.

Opskrift på spinatburgerboller:

Ingredienser:
200 g hakket frossen spinat
50 g gær
4 dl vand
1 spk. olie, evt. raps
2 tsk salt
1 tsk sukker
½ tsk revet muskatnød
50 g hørfrø
150 g fuldkornshvedemel
150 g rugmel
500 g hvedemel

Fremgangsmåde:
- Spinaten tøes op.
- Gæren smuldres og udrøres i lunkent vand.
- Olie, salt, sukker og revet muskat tilsættes.
- Spinaten presses fri for vand og tilsættes sammen med hørfrøene, fuldkornsmelet og rugmelet.
- Halvdelen af hvedemelet tilsættes, og resten tilsættes løbende under æltning.
- Dejen skal herefter hæve i 1 time.
- Herefter formes dejen til cirka 15 boller, og efterhæves i ½ time.
- Burgerbollerne pensles med sojamælk eller vand, og bages ved 200 grader i 20 - 30 minutter. Færdig.


Opskrift på "bøffer":

Ingredienser:
200 g hasselnødder (kan varieres)
200 g revede gulerødder
1 hakket løg
2 dl kogte ris
200 g dåsekidneybønner
Hvedemel efter behov
olivenolie til stegning
vand efter behov
salt

Fremgangsmåde:
- Nødderne tørristes på en stegepande.
- Løgene og de revede gulerødder steges på en stegepande til det er blevet brunt. Derefter tilsættes risene og der steges lidt mere.
- Nødderne blendes med kidneybønner, salt og vand. (Hvis der er kræsne mennesker på besøg, kan dette med fordel blendes til der ikke er nogle klumper/stykker overhovedet.)
- Bønne/nøddemassen æltes sammen med risblandingen. Der tilsættes hvedemel til farsen har den ønskede konsistens.
- Til sidst formes flade bøffer og disse steges i olivenolie. Pas på ikke at lave dem for store og tykke, de mætter ret meget.


Disse dele samles til traditionelle burgere. Brug evt. hummus, sennep og frisk agurk som fyld istedet for kethup og ristede løg. Serveres med pomfritter.


Bedømmelse: 8 / 10 på 2 stemmer.

Skrevet af Reignforever

Ingredienser:

 
Se flere opskrifter på Fastfood og Snacks

Alle opskrifter af Reignforever:






Kommentarer

Spætte
11 år siden

Hvor mange bøffer bliver der ca. af opskriften? Er det 4 dl eller spiseskefulde hvedemel, du mener? Det er ser vildt lækkert ud.
Reignforever
11 år siden

Der skulle slet ikke stå 4 foran hvedemel :) Jeg tror der bliver omkring 15 bøffer, alt afhængig af størrelsen. De skal ikke være for store. Husk at bruge en form for smørelse i burgerne, for at det hele ikke bliver for tørt.
anna-sofie
9 år siden

Super god opskrift, dog krydrede jeg mine bøffer med chili, da de ellers ikke smagte af så meget.