Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:
Bøffer

Bøffer

Vegansk

Bønnebøf, yeah! Se flere billeder og læs mere her:

http://thomaserex.wordpress.com/2013/05/26/bonneboffer/

Smid løg, hvidløg og persille i en foodprocessor og blend. (Hvis du ikke har en foodprocessor kan du rive løg og hvidløg, og hakke persillen.) Tilsæt så de to dåser med bønner (drænet for væske) og blend til en fars. (Ingen foodprocessor? Brug en stavblender eller måske endda en kødhakker?) Tilsæt så resten af ingredienserne, og rør godt rundt. Lad nu farsen hvile en halv time, så havregrynene og melet kan trække væske til sig og give farsen den rette konsistens.

Husk at smage til! En lækker fordel (af rigtig mange) ved at spise vegansk er, at man trygt kan spise rå fars uden at bekymre sig om diverse farer, der er forbundet med at spise råt kød eller rå æg. Så grib en ske og smag på din fars, så du kan sørge for, at den er lige præcis som den skal være.

Når farsen har hvilet og samlet sig, former du bøfferne og steger dem i lidt olie på en pande. (Du kan også forme dem på et stykke bagepapir og bage dem ved 200ºC i 10-15 min., men de bliver ikke helt lige så gode. Varm pladen op først, så du sætter bøfferne direkte på den varme plade.) Farsen vil klistre sig fast til dine hænder, men hvis du fugter dine hænder med lidt vand, kan du let forme bøfferne uden for meget klister. Alternativt kan du forme bøfferne med to store skeer og sætte dem på panden, eller du kan forme dem på et stykke bagepapir drysset med lidt mel, hvorfra du tager dem med en palet og sætter dem på panden.

Steg dem ved jævn varme til de har flot stegeskorpe, og lad dem så hvile lidt på en tallerken, før du spiser dem fx med en god portion kartofler og salat (eller måske en kartoffelsalat), i en burger med pomfritter til eller i en pita.


Bedømmelse: 9 / 10 på 6 stemmer.

Skrevet af T-rex

Ingredienser:

Til cirka 8 bøffer:

1 dåse røde kidneybønner
1 dåse butter beans
1 løg
4 fed hvidløg
En lille håndfuld persille
4 spsk havregryn
4 spsk mel
2 spsk grillkrydderi*
salt og peber
1 spsk HP-sauce
2 spsk ketchup

*Du kan selvfølgelig sagtens blande dit eget, fx med paprika, røget paprika, løg- og hvidløgspulver, chilipulver eller cayennepeber, og måske timian, oregano og/eller basilikum.
 
Se flere opskrifter på Bønner, linser og andre bælgfrugter

Alle opskrifter af T-rex:






Kommentarer

anamarija
5 år siden

For pokker jeg fik trykket forkert og jeg kan ikke lave det om, det var jo 10 af 10 chilier jeg ville give denne skønne opskrift! Beklager fejlen og anbefaler den samtidig. vh Anne-Marie
Charlot
5 år siden

Tak for en super opskrift på bønnebøffer! 10 herfra :-)