Lun salat m. hvede
Vegansk
1 spidskål2 dl. kogte afskallede hvedekerner
1 bundt forårsløg
1 lille glas kapers
1 håndfuld persille
1 lille presset fed hvidløg
½ dl. Olivenolie
salt og peber
Snit forårsløg fint. Del spidskålen i kvarte og fjern stokken. Skæres i skiver på ca. ½ cm. Hak persillen.
Varm olien sammen med hvidløg, salt og peber. Svits hvedekerner og forårsløg. Når løgene begynder at tage lidt farve, tilsættes persille og spidskål. Vendes et par minutter til kålen er faldet lidt sammen, men den skal stadig være sprød! Tages af varmen og kapers strøs ud over.
Alle opskrifter af
Bibbi 
: