Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:
Chili sin carne med søde kartofler

Chili sin carne med søde kartofler

Vegansk

Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette stykker, drys spidskommen, kanel og cayennepeber over, samt olivenolie. Vend det hele, og kom det på en bageplade. Bag ved 200º i alm. ovn i ca. 30 min.
Hak hvidløg og chili fint. Hak løget, og skær peberfrugterne i grove tern.
Svits løg, hvidløg og peberfrugt i olivenolie i 5 min, tilsæt chili og krydderier, og svits i yderligere 5 min.
Tilsæt bønner og hk. tomater og lad simre ved svag varme i ca. 30 min.
Tilsæt de søde kartofler, og vend det hele sammen og server

Kan serveres med ris, eller min favorit med lidt hytteost på. Kan også serveres til torchilla chips med guacamole.

Opskriften er inspireret af jamie oliver :)


Bedømmelse: 10 / 10 på 1 stemme.

Skrevet af marieq

Ingredienser:

500 g. Søde kartofler
1 tsk. Stødt spidskommen + drys
1 tsk. Kanel + drys
1 tsk. Cayennepeber + drys
Olivenolie
Salt & peber
1 Løg
2 Peberfrugter
2 Chili
2 Fed hvidløg
2 ds. Hakket tomater
2 ds. Bønner fx. kidney, eller 800 gr. kogte bønner, fx. pintobønner, eller bland som man nu kan lide det
 
Se flere opskrifter på Bønner, linser og andre bælgfrugter


Kommentarer

AkupunkturAnni
2 år siden

Ser lækkert ud... Den laver jeg i aften... glæder mig.