Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:

fyldte tomater med kartofler.

Vegansk

8-10 tomater
0,5 dl olie
2 dl kogte ris
2 løg
2 spsk tomatpuré
ca. 1 dl vand
4 kartofler
rasp + kryderier

skær et låg af tomaterne og tag indholdet ud. gem låg og indmaden. de udhulede tomater kommes i en bageform. hak løgene, steg dem i olie i nogle min. hæld vand, tomatpuré, tomat indmad og risen ved og lad det små koge indtil det meste af væsken er fordampet. skræl og skær kartoflerne i skiver. fyld tomaterne med indholdet fra panden, put låg på og læg kartofelskiverne rundt om. drys rasp og olie over.

bag i ovnen ved 175 grader ca. 1 time til kartoflerne er møre


Bedømmelse: 8 / 10 på 4 stemmer.

Skrevet af Pernille

Ingredienser:

 
Se flere opskrifter på Hovedretter og fint mad


Kommentarer

Tamaswini
11 år siden

Meget lækker opskrift, jeg peppede den op med noget garam masala i fyldet, og det der blev til overs af dette puttede jeg lidt garamsmel i, og steget som vegdeller ;)
Jeg brugte gullerødder i stedet for kartofler, og dryssede friske krydderurter og gomashio over inde jeg satte det i ovnen.. :D
Stjernestøv
9 år siden

Dejligt opskrift.. Smagte dog meget som tomatsovs (sådan-en-skal-oven-på-pizza-agtigt), så det blev måske lidt for meget.. Men nu stadig god ^^