Grønkålschips
Vegansk
Grønkålschips er fantastiske små, sunde, grønne snacks! Her får du et lille udvalg af mine yndlingsmåder at lave dem på. Jeg håber, du vil lade dig inspirere til at finde din egen måde at lave dem på med de krydderier, du bedst kan lide.http://thomaserex.wordpress.com/2013/10/19/gronkalschips-sundt-og-laekkert
Asian style:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
1 spsk sojasauce
saften af ½ lime
et lille drys gurkemeje (cirka en kvart teskefuld)
et lille drys stødt ingefær (cirka en kvart teskefuld)
½ tsk chilisauce
evt. sorte sesamfrø
BBQ style:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
1 spsk. olivenolie
1-2 spsk vand
1-2 pressede fed hvidløg (eller evt. 1 tsk hvidløgspulver)
1 tsk paprika
et drys røget paprika
½ tsk chilipulver
1 tsk brun farin (eller mørk agave)
1 tsk salt
Indian style:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
1 spsk olie
1 spsk appelsin- eller citronsaft
2 tsk karry (gerne en stærk karry)
1 tsk garam masala (eller bare stødt spidskommen)
1 tsk finthakket chili (kan også være flager eller pulver, men så brug kun ½ tsk)
1 tsk salt
Basic, clean, good:
100 g. grønkålsblade (uden stilke)
Saften af en halv citron
1 spsk sojasauce
et godt drys peber
evt. lidt salt (men sojasauce salter, så ikke for meget)
Fremgangsmåde:
Skyld grønkålen godt, så den er helt ren. Fjern så stilkene (gem dem og brug dem til noget andet – fx i en gryderet, deller eller måske bare dampede/kogte, som de er), og dryp grønkålen godt af. Vandet vil hjælpe dig med at få krydderierne til at sidde fast, hvis du vil undgå at bruge olie og sojasauce, så grønkålen behøver ikke være knastør. Kom så grønkålen i en skål sammen med den marinade/krydderiblanding, du har valgt, og bland det godt sammen (brug hænderne). Fordel så grønkålen på en bageplade med bagepapir, så ingen blade overlapper hinanden for meget. De skal gerne ligge i et jævnt lag uden overlap. Bag så grønkålen i 7-9 minutter ved 175ºC varmluft. Hold godt øje med chipsene, så de ikke brænder på. Du kan sagtens have flere plader i ovnen på samme tid.