Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:

Bulgur med abrikos

Vegansk

Ingredienser:
250 gram grov bulgur
4 dl vand
150 gram tørrede abrikos
50 gram pinjekerner
1 lille bundt persille
6-8 mynteblade

Dressing:
5 spsk olivenolie
2 spsk citronsaft
salt og peber

Fremgangsmåde

Abrikoserne skal være bløde, hvis de er tørre, så skal du lægge dem i blød i vand i et par timer.

Kog de 4 dl vand op og hæld det kogende vand over bulguren. Lad bulguren trække i vandet i 30 minutter under låg.
Herefter dryppes det godt af i en sigte og køles af.

Abrikoserne skæres i små tern.

Pinjekernerne ristes gyldne på en tør pande.

Olivenolie og citronsaft røres sammen i en skål.

Krydderurterne hakkes fint og røres i dressingen.

Hæld bulguren op i en skål, bland abrikostern og ristede pinjekerner i.

Hæld marinaden ud over, vend det godt sammen og server.





Bedømmelse: 10 / 10 på 1 stemme.

Skrevet af bee

Ingredienser:

 
Se flere opskrifter på Salater