Falafler med byg
Vegansk
1,5 dl kogt byg (byggrød af 1½ dl byg)3 dl. Kogte kikærter
1-4 fed hvidløg
20 g persille, grofthakket
citronsaft (saft af ca. ½ citron)
1 tsk. spidskommen
1 tsk salt
½ tsk paprika
½ tsk chili
½ tsk cayennepeber
½ tsk gurkemeje
1 tsk bagepulver
Friskkværnet sort peber
ca 1 spsk olivenolie
Kør samtlige ingredienser i en foodprocesser, indtil du har en våd ”dej”. Lad dejen hvile på køl i et par timer.
Lav masser af små kugler, placer dem på en bageplade med bagepapir og bag dem 35-40 min. ved 200 grader (alm. ovn). Lad falaflerne køle i 10 min.
De er gode at spise friske og virker også fint efter nedfrysning.
Alle opskrifter af bee: