Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:
Grøntsags- og kokoscurry

Grøntsags- og kokoscurry

(Vegansk)

Skrevet af mbj

1. Løg, hvidløg, ingefær og chili blendes til en glat pasta. Tilsæt evt lidt af kokosmælken for at gøre det nemmere at blende.

2. Varm olien i en wok ved jævn varme. Tilsæt pastaen og svits under omrøring i 5 min.

3. Tilsæt gurkemeje, koriander og spidskommen og svits et par minutter mere. Tilsæt grøntsagerne.

4. Tilsæt kokosmælken. Lad småsimre i ca 30 min.

5. Smag til med soyasause og server med brune ris.

Helt fantastisk carryret.


Bedømmelse: 9 / 10 på 7 stemmer.

Ingredienser:

1 løg
3 hvidløgsfed i skiver
2½ cm ingefær i skiver
2 friske hakkede grønne chillier
1 tsk gurkemeje
1 tsk koriander
1 tsk spidskommen
Blandede grøntsager, feks brocoli, gulerødder, haricot verts, squash og kartofler
2 dl kokosmælk
soyasause efter smag
olie
brune ris
 
Se flere opskrifter på Gryde- og wokretter


Kommentarer

Nullernavleskone
5 år siden

God ide med at blende løg, chili og ingenfær, det var lækkert ;)
Kita
4 år siden

ÅRH, det smagte godt! Det skal vi have igen :-)
duch11
2 år siden

Seriøst jeg er FAN!
Instant tilføjelse til personlig opskrifts samling!! :)