Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:

Falafler

Vegansk

Har fået denne opskrift af en libaneser:

Ingredienser:
500 g kikærter
4 laurbærblade
150 g persille
1 løg
5 fed hvidløg
1 reven kartoffel
1 tsk. natron
5 tsk. falafelkrydderi (består hovedsageligt af koriander og spidskommen)
Salt

Kikærterne sættes i blød natten over sammen med laurbærbladene.
Laurbærbladene fjernes hvorefter kikærterne skylles og afdryppes.
Kikærterne køres gennem en kød(fy føj)hakker sammen med persille, løg og hvidløg. (en foodprocessor kan også bruges, men hak da de andre ingredienser lidt først)
Resten af ingredienserne røres i og der smages til med salt. Kikærter ”sluger” meget salt og forvent derfor at der skal tilsættes en del, ligesom det kan anbefales at tilsætte endnu mere falafelkrydderi. Hvis man er til det stærke, er det en god ide at tilsætte en hakket rød chili – det ser også flot ud i de færdige falafler. Såfremt massen er for tør kommes lidt koldt vand i - men kun så det lige hænger sammen.
Formes til falafler med to skeer og steges i varm olie.




Bedømmelse: 0 / 10 på 0 stemmer.

Skrevet af GreenEyes

Ingredienser:

 
Se flere opskrifter på Bønner, linser og andre bælgfrugter