Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:
To slags grøntsagsfrikadeller

To slags grøntsagsfrikadeller

Vegansk

Fremgangsmåde (Frikadeller med grønne linser og rødbede)


Start med at koge 1 dl. linser (jeg foretrækker de små Le Puy linser til dette formål) i ca. 10 min i letsaltet vand. De skal ikke koges ud, men bevare deres bid da dette er med til at sikre nogle fastere frikadeller. Skær enderne af rødbeden (én stor rødbede giver ca. 200 g. ) og vask den grundigt. Når skrællen er vasket grundigt, er der ingen grundt til at den skrælles. Især ikke hvis du går efter de økologiske rødbeder, som er til at finde i stort set alle supermarkeder efterhånden. Riv rødbeden groft og kom den i en skål sammen med hakket løg og tilsæt derefter olie, mel, og alle de skønne krydderier. Farsen kan godt virke en anelse tør i starten, men afhold dig selv fra at tilsætte en masse væske, da den nok skal blive blødere efterhånden som den får lov til at blive rørt i og stå lidt. Derudover trækker saltet væsken ud af rødbederne, og gør farsen dejlig nem at have med at gøre. Form rødbededellerne i hånden og steg dem på en god varm pande i lidt olie. Vend dem et par gange undervejs indtil de er sprøde på begge sider. Det tager ca. 10 min.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Fremgangsmåde (Frikadeller med grønne linser & squash)

Start med at koge 1 dl. linser (jeg foretrækker de små Le Puy linser til dette formål) i ca. 10 min i letsaltet vand. De skal ikke koges ud, men bevare deres bid da dette er med til at sikre nogle fastere frikadeller. Vask squashen, riv den med skrællen på (vandet skal ikke vrides fra) og kom den i en skål sammen med hakket løg og tilsæt derefter olie, mel, og alle de skønne krydderier. Farsen kan godt virke en anelse tør i starten, men afhold dig selv fra at tilsætte en masse væske, da den nok skal blive blødere efterhånden som den får lov til at blive rørt i og stå lidt. Derudover trækker saltet væsken ud af squashen, og gør farsen dejlig nem at have med at gøre. Form rødbededellerne i hånden og steg dem på en god varm pande i lidt olie. Vend dem et par gange undervejs indtil de er sprøde på begge sider. Det tager ca. 10 min.


http://hijaluna.wordpress.com/2011/06/10/to-slags-gronsagsfrikadeller/




Bedømmelse: 9 / 10 på 1 stemme.

Skrevet af Luna_Månebarn Denne bruger har doneret penge til at holde Vegetarkontakt.dk kørende.

Ingredienser:

Ingredienser (til ca. 8 store linse/rødbede deller)

200 g. revet rødbede
100 g. hakket løg
1 d. linser
2 spsk. kikærtemel*
2 spsk. rismel *
½ dl. vegetabilsk olie
2 spsk. friskpresset citronsaft
½ tsk. karry
2 fed presset hvidløg
Friskkværnet peber
2 tsk. havsalt
1 knivspids røget paprika
2 tsk. almindelig paprika
2 tsk. tandoori masala
Den grønne top fra ét forårsløg

* Kan erstattes med fx. grahamsmel

* Kan erstattes med hvedemel

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Ingredienser (til ca. 8 store linse/squash deller)

200 g. revet squash
100 g. hakket løg
1 dl. linser
2 spsk. kikærtemel*
2 spsk. rismel *
½ dl. vegetabilsk olie
2 spsk. friskpresset citronsaft
½ tsk. karry
2 fed presset hvidløg
Friskkværnet peber
2 tsk. havsalt
1 dl. solsikkekerner
½ dl. hørfrø
2 tsk. havsalt



* Kan erstattes med fx. grahamsmel

* Kan erstattes med hvedemel

 
Se flere opskrifter på Frikadeller

Alle opskrifter af Luna_Månebarn Denne bruger har doneret penge til at holde Vegetarkontakt.dk kørende.:






Kommentarer

Ost
8 år siden

Ej hvor lækkert! De skal laves:)
Benjamin
8 år siden

En ny kommentar ;)
Luna_Månebarn
8 år siden

Benjamin... Du er en SKATTERbasse! :D
Lali
8 år siden

Jeg har aldrig lavet så "nemme" deller før! (Lige afprøvet i aften.) Måske har jeg ikke så meget erfaring med veggie-deller, men har altid før haft problemer med at få dem til at hænge sammen på panden - trods mænger af æg og hvedemel :( Er det kikærte- og rismelen der er mirakelmager?
Luna_Månebarn
8 år siden

Dejligt at høre! :) Ja, kikærtemelet gør en del. Men også linserne som endnu har lidt bid, steger videre inde i dellen, suger væske til sig, og søger således for at de hænger godt sammen og ikke splatter ud på panden selvom de ser ud til at være faste.
marybaby
6 år siden

Hej,

Mit navn er Mary noel, jeg søger venskab, jeg håber yo læse fra dig, så jeg kan sende dig mine billeder, som vi kan tage den derfra. tak for at tage din tid til at læse min mail og ser frem til at høre fra dig.
så skriv mig via (marynoelkwr4@yahoo.com), så jeg kan sende dig mine billeder.

Med venlig Mary noel
marynoelkwr4@yahoo.com