Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:

Salat med spinat og mandler

Lakto + Ovo Vegetarisk


Smelt smør på panden ved lav/middel varme. Tilsæt sukker. Når sukker og smør er én lækker masse vendes mandlerne i. Rør ved den i et minuts tid - pas på de ikke brænder på! Tilsæt lidt salt til mandlerne - sæt dem til side mens du går videre.

Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til - stil på køl.

Skyl salat/spinat og bland sammen. Skyl og skær de øvrige ting til salaten og bland i. Gulerødderne "skrællede" jeg i - for synets skyld ;) Figen brugte jeg kun indmaden fra og skar i små tern (kan også bages eller steges først)

Pynt salaten med mandlerne og spis med dressingen til.

Tips: tror cashewnødder, peanus og mango ville være lækre ting i!

Dette er lavet som en hovedret til to, men dog med et stykke ristet rugbrød + 1 æg on the side ;)


Bedømmelse: 0 / 10 på 0 stemmer.

Skrevet af -Nanna91-

Ingredienser:

Salat:
En stor håndfuld rucola
En stor håndfuld frisk spinat
1 håndfuld baby leaves
1 stk frisk figen
40 g peberfrugt, rød
40 g forårsløg
100 g gulerødder

dressing:

90 g yoghurt naturel
30 g olivenolie
20 g sennep, deliato
12 g agavesirup, mørk
12 g balsamicoeddike, øko, urtekram
2 g salt
2 g peber, sort
15 g chili sauce, santa maria, sød

mandler:

1 tsk sukker
1 tsk smør, saltet
25 gr. mandler
 
Se flere opskrifter på Salater


Kommentarer

-Nanna91-
7 år siden

Retten kan selvfølgelig nemt veganiseres! med soyayougurt i stedet for yougurt og magarine i stedet for smør! :)