Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:

Chili sin carne

Lakto + Ovo Vegetarisk

Denne chili sin carne kan nemt laves vegansk:

Skær følgende i forholdsvis små stykker i en køkkenmaskine af en art:
Løg, ingefær, gulerødder, pastinakker

Svits det i noget olie med fem fed hvidløg i skiver, 1 spiseske knust spidskommen og 1 spiseske stødt koriander.

Når det har svitset nok (5 - 10 min), tilsæt 1 dåse tomatpure, 1 dåse flåede tomater, samt 100 gram linser og 400 gr blandede bønner, samt to bouillonterninger, to laubærblade og mellem 0,5 og 1 L vand til det dækker og lidt mere. Hov, tilsæt også en rød peberfrugt skåret i større bidder end de første grøntsager.

Mens det kommer i kog, tilsæt revet citronskal fra en halv citron, citronsaften fra samme halve, chili, salt, peber og en teske sukker.
Lad det koge op og så simre under låg og omrøring i alt mellem 30 og 60 minutter. Jo længere jo bedre. Har du noget fløde i huset, så tilsæt det efter smag til sidst og lad det koge op igen. Mums. Jeg serverede mit med kartoffelmos.

Hvis du findeler den første omgang grøntsager, kan konsistensen af din chili sin carne komme til at minde lidt om en chili con carne, hvilket for nogle kan være en god ting.
Citronskal og -saft *kan* godt undværes, men er med til at gøre hele forskellen.
Fløden kan erstattes med vegansk fløde (jeg er fan af oatley fra irma)
Hvis du koger linser og bønner sammen, udvikler de B12 vitamin (har jeg fået afvide af nogle forskere til en middag ;))
Har du noget grønt hjemme, fx koriander eller karse, så drys det over din portion på din tallerken, når du skal til at spise.
Dette er i øvrigt en stor portion. Frys noget ned, eller halvér portionen, hvis du ikke vil lave så meget.


Bedømmelse: 10 / 10 på 1 stemme.

Skrevet af VerdensDejligste

Ingredienser:

Et stort løg
Et velvoksent stykke ingefær
To store gulerødder
To mindre pastinakker
Stegeolie efter temperament
5 fed hvidløg
1 spiseske knust spidskommen
1 spiseske stødt koriander
1 dåse tomatpure
1 dåse flåede, hakkede tomater
100 gr røde linser
400 gr blandede bønner
2 laubær blade
2 bouillonterninger
1 rød peberfrugt eller 2
0,5 - 1 L vand
 
Se flere opskrifter på Grøntsagsretter


Kommentarer

nicholai
7 år siden

Du burde ændre den til vegansk, da den jo i princippet er! :D