Opskrifter:
Forumtråde:
Profiler:
Stuffed tomato tortillas

Stuffed tomato tortillas

Lakto + Ovo Vegetarisk

Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.
Steg hvidløgsskiverne i en smule olivenolie til de netop får farve og hæld tomaterne ved sammen med limesaft.
Lad simre 10 min og smag så til med salt og peber.
Flæk avocadoerne, fjern stenen og tag kødet ud med en ske.
Mos det godt sammen med saften af 1 limesaft, spidskommen, chilipulver og hakket koriander/basilikum.
Hæld halvdelen af tomatsaucen i et ildfast fad.
Fyld hver tortilla med en 1/4 af avocadomosen, en smule ost og en smule cremefariche.
Luk dem godt sammen og lig dem op i fadet.
Hæld den resterende cremefraiche og ost over, afslut med resten af tomatsaucen.
Gratiner retten ved 200 grader i ca. 15 min.

Opskrift stærkt inspireret af Jamies Oliver, fra hans nyeste kogebog "Jamies Amerika".
Server med ekstra limebåde, sød chilisauce og masser af salat.


Bedømmelse: 4 / 10 på 3 stemmer.

Skrevet af MissMuffin

Ingredienser:

(2-3 pers)

Tomatsauce:
2 fed hvidløg
1 dåse (400 g) flåede, hakkede tomater
friskpresset saft af 1 lime
salt, peber

Tortillas:
3 modne avocadoer
1lime
8 tortillas- jeg brugte fuldkorn
1 lille bdt koriander eller basilikum
100 g ost
1½ dl creme fraiche
½ tsk chilipulver
½ tsk spidskommen
 
Se flere opskrifter på Hovedretter og fint mad